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| プロフィール |
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Author:nobu.kanazawa
まいどさん�兇悗茲Δ海宗�
今年の干支「子」
白い鼠は幸運をもたらすようです。
いんぎら〜っとしていくまっし〜
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| まいどさ〜ん �� まいどさ〜ん �兇任�
日本列島ここが真ん中の金沢
をメインに街角の様子などを書き込んでいきます。
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| 今年も大きく実った柚子 |
散歩の途中で見かけた光景です。
今年も大きな実りを付けている柚子
大きさは横の橙と比べたら格段の大きさです。
そんなに大きな樹ではないのですが
ブラブラ沢山の実りを付けています。
そんな柚子を見つめて思い当たることが、
これを湯に浮かべて入れば肌がツヤツヤになるんだろう！
柚子湯にしても美味しいんだろう
味噌付けしても美味しいんだろう
鍋の漬け汁に入れても美味しいんだろう
なんて思い浮かんでくるものが・・・
さてこのお宅ではどんなことにして食されるのでしょうか！
輪島市の名産品「柚餅子（ゆべし）」作り作業は最盛期を迎えています。
↑最盛期を迎えた柚餅子のモチ詰め作業
手間隙かけて、蒸しと乾燥・半年繰り返しやっと完成。贅沢な御菓子なんですよ！
甘酸っぱいかんきつ系の香りが包み込む室内。作業台には、中身をくりぬいたユズが隊列を作り、従業員が味付けしたモチを次々に詰めていく。
輪島市の名産品「柚餅子（ゆべし）」作りのモチ詰め作業は最盛期を迎えた。
蒸しと乾燥を約半年繰り返して完成する高級和菓子は、お茶請けのほか、茶わん蒸しや吸い物に添えてユズの香りを楽しむという。贈答品などとして人気が高い。
例年は約６万個を製造販売する輪島市の「中浦屋」は、能登半島地震で店頭販売が減少したため、今年は４万５０００個に抑えるという。
モチ詰めの作業は今月下旬まで続き、出来上がった柚餅子は、来年５月から店頭で販売される。
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