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| プロフィール |
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Author:nobu.kanazawa
まいどさん�兇悗茲Δ海宗�
今年の干支「子」
白い鼠は幸運をもたらすようです。
いんぎら〜っとしていくまっし〜
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| まいどさ〜ん �� まいどさ〜ん �兇任�
日本列島ここが真ん中の金沢
をメインに街角の様子などを書き込んでいきます。
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| れんこんの収穫まっさかり |
今の時期はお正月に向けての収穫の最盛期、生産者はﾈｺの手も借りたいほどの忙しさのなかで収穫作業をされている。耕作面積も時代の流れでしょう随分少なくなってきています。
金沢のれんこんと言えば「小坂」（おっさか）というほど親しまれている。歴史は古く、最初に食用れんこんが栽培され始めたのは藩政時代。
当時、上層の武士間でのみ食用に供せられていたが、後に一般大衆可し、日常的に薬食用として需要が高まり、小坂地区一帯のれんこん栽培が次第に拡大され一大産地となった。
小坂れんこんは、肉質が密で、モチッとした食感、それでいてシャキシャキした歯ざわり、味が良く市民の正月料理には欠かせないものになっています。
↑３ｋの箱入りで約4千円
【おいしい効用】
れんこん汁は、母乳を出す効果があると言われています。
また、しぼり汁を飲むと胃かいようや十二指腸かいように効く、おろし汁をガーゼなどに湿らせて鼻につめると鼻づまりに効くなど、様々な効用があります。
その他、アクの成分のタンニンとビタミンCがコレステロールを減らすとされています。
↑れんこんのきんぴら（大好物！）
お正月の「煮しめ」は最高の一品。あぁ〜まちどうしい･･･！
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