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Author:nobu.kanazawa
まいどさん�兇悗茲Δ海宗�
今年の干支「子」
白い鼠は幸運をもたらすようです。
いんぎら〜っとしていくまっし〜
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| まいどさ〜ん �� まいどさ〜ん �兇任�
日本列島ここが真ん中の金沢
をメインに街角の様子などを書き込んでいきます。
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| 今年の納豆日本一は！ |
本年度 入賞作品（中央左が最優秀賞の「海洋ミネラル納豆ミニ２」）
2月15日(金)、今年度の納豆日本一を決める第13回「全国納豆鑑評会」が、石川県金沢市の金沢エクセルホテル東急で開催されました。
ヘルシーフードとして安定した人気を誇る、納豆の日本一を決める大会として、全国納豆鑑評会への注目も年々大きくなっています。13回目を迎える石川大会で、総出展数120点の中から最優秀賞を受賞したのは、小粒部門に出展された（有）菊水食品(茨城県)の『海洋ミネラル納豆ミニ２』。
このほか、優秀賞・優良賞として大粒・中粒部門、小粒・極小粒部門の各部門から4点ずつ、特別賞として北陸農政局長賞が、研究者、文化人、栄養士ら19名の審査員により選出されました。
会場となった石川県を含む北陸地方は、全国でも納豆の消費量が多く、週に１回以上納豆を食べるという人が全体の８割以上です。
県内から唯一参加する「金城納豆」は、６０年近い歴史があり、１日の生産量は約６００キロ。約３０種類の商品を県内のスーパーなどに卸している。
同社は昨年１０月から、中粒大豆をこれまで使用していた中国産から白山市を中心とした県産の「エンレイ」にすべて切り替えた。大手メーカーによる価格競争の激化に耐えかね、路線変更に踏み切った。
営業部長の吉田圭吾さん（３３）は「地産地消の観点から、安全な『石川大豆』として売り出すようにした」と話す。当初は味が落ちないか不安だったが、一粒一粒の深みのある甘さが納豆に適しており、売り上げも極端に落ちていないという。
大豆を炊くための水もくみ上げた地下水を使用。塩分が若干含まれており、もっちりとした歯ごたえを残しつつ、芯までやわらかく炊きあげられる。１月には、県産の農林水産物を主原料として製造し、品質や表示が一定基準に適している「ふるさと認証食品」にも県から認められた。
大会に出品したのは、ずばり「石川県産大豆納豆」。誰が見ても、石川の納豆だとわかるような名前。過去の大会で県内の納豆メーカーが入賞した例はなく、吉田さんは「せっかくの地元開催なので、何とか入賞して『石川納豆』をアピールしたい」と意気込んでいたが願い届かず。
全国鑑評会に出品された「石川県産大豆納豆」。中粒ならではの粘りと風味が特徴
「金城納豆」製造のあれこれ
お気に入りの 「金城納豆」
金沢市の評語にちなんだ 「いいね金沢」
「あさがお納豆」
「キムチ納豆」
「炭焼きじいさん」
気になってHPで調べたらこんなに沢山造られているとは知りませんでした。（他にもまだ沢山ありましたが代表して添付しました。）
私も納豆大好きなので、週に3個以上食べています。食べ方はレギュラーのからしとタレで頂いています。たまにチャーハンに入れたりしていますが、単品で食べるのが一番美味しく味わっています。
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